Brochettes de gambas pimentées

Par Lacuisineceformidable

Brochettes de gambas pimentées

Pour 30 pièces

Ingrédients :

- 30 gambas crues

- 60 gr de beurre

- 1 gousse d’ail, écrasée

- 2 c à c de cassonade

- 2 c à s de jus de citron jaune ou vert

- 2 c à s de brins de coriandre fraîche finement hachés

- 2 c à s de feuilles de basilic frais finement hachées

- 1 c à s de sauce de piment doux

Procédé :

1- Décortiquer les gambas en laissant la queue intacte.

2- Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

3- Ajouter l’ail, la cassonade, le jus de citron, la coriandre, le basilic et la sauce de piment doux.

4- Bien mélanger.

5- Faire cuire les gambas en plusieurs fois, 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient roses.

6- Enfiler les gambas sur les piques à cocktail.

7- Repasser les brochettes au grill 2 à 3 minutes.

8- Servir chaud.

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