Pizza campagnarde

Pour une pizza, 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pâte :
- 160g de farine
- 95ml d'eau

- une cuillère d'huile d'olive
- 5g de levure boulangère vahinéGarniture : - 1/2 pot de crème fraiche épaisse- Poivre- Pommes de terre (5 pommes de terre moyennes)- 100g d' allumettes fumées- 75g fromage râpé- 150g champignons surgelés ou frais- 5 lamelles de port salut
Dans un saladier, mettre la farine , faites un puits, ajoutez-y l'eau tiède, l'huile d'olive, une pincée de sel, et la levure boulangère. laissez la levure se dissoudre dans l'eau pendant 8 minutes. Pétrissez la pâte jusqu'à se qu'elle se décolle des parois. Si ce n'est pas le cas ajouter un peu de farine en supplément. Couvrez la d"un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures. Au bout de ce temps, pétrissez-la à nouveau, puis abaissez la. 
Mettre à cuire les pommes de terre à la vapeur. Mettre les lardons et les champignons dans une poêle pour les pré-cuire. Recouvrez votre disque de crème fraiche , puis poivrez la. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en lamelles. Ajoutez les lardons et les champignons. Mettre le fromage râpé et les morceaux port salut. Faire cuire 25 minutes à 210°C.