Pennes aux 4 Fromages

Bonjour,   L'italie sur notre table ce jour avec cette délicieuse recette qui a plu à toute la famille. En moins de 30 minutes, le plat fumant de pâtes était prêt.   Nous avons ouvert une bouteille de PIANA DEL SOLE un vin italien rouge corsé. Il provient des Pouilles dans le sud de l'Italie, son nez est intense de petits fruits noirs bien murs et d'épices. Le catalogue indique que la bouche est ronde et puissante, avec une touche minérale... Un petit verre qui était bien assorti à ces excellentes PENNES AUX 4 FROMAGES   PATES  préparation : 15 '     cuisson : 15'   facilité:   Ingrédients pour 4  personnes. 400 gr de pennes 2 oignons 2 dents d'ail 150 gr de mascarpone 100 gr de cambozola ou de gorgonzola 50 gr de granada padano (parmesan) 50 gr de pécorino 2 c à soupe d'huile d'olive 1 dl de vin blanc sec 2 dl de bouillon de légumes (1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau bouillante) 4 beaux brins de persil sel et poivre  Préparation Emincer les oignons et l'ail tres finement. Laver et hachez le persil. Couper le cambozola ou le gorgonzola en cubes. Réaliser des copeaux de de pécorino et de granada padano (parmesan) à l'aide d'une rape ou d'un économe.  Cuisson Faire cuire les pennes dans de l'eau salée voir le temps de cuisson sur l'emballage (+- 12 ') Égoutter.   Entretemps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Verser le vin blanc et le bouillon de légumes et laisser mijoter 7 minutes.   Ajouter le mascarpone, le cambozola (ou le gorgonzola) et le pécorino. Mélanger délicatement jusqu à ce que les fromages soient fondus. Saler et poivrer.   Disposer les pâtes sur les assiettes verser la sauce au fromage et parsemer de copeaux de granada padano (parmesan) et de persil. Régalez vous, vous êtes dans le ristorante  san Marino... San Marin, (sur le versant du mont Titan) La République de Saint-Marin, en italien San Marino et Repubblica di San Marino,est le troisième plus petit État d’Europe après le Vatican et Monaco et le cinquième au monde. Enclavé à l’intérieur de l’Italie entre l’Émilie-Romagne et les Marches, Saint-Marin compte environ 30 000 habitants, dont 1 000 étrangers.   La légende raconte que Marin, ancien tailleur de pierre, originaire de l’île de Rab en Dalmatie, fonda une communauté de chrétiens sur le Mont Titan pour échapper aux persécutions de l’empereur Dioclétien.   Dans cette terre de liberté, le droit d’asile et l’aide aux victimes du malheur et de la tyrannie, abstraction faite de leurs conditions et de leurs convictions, n’ont jamais été niés. Au cours de la dernière guerre mondiale Saint-Marin recueillit plus de 100.000 réfugiés. LE MONT TITAN On distingue le coeur de San marin sur le flanc du mont (1er photo) Le mont Titan (Monte Titano en italien) est un relief montagneux des Apennins qui s'élève à 750 mètres. C'est la montagne principale de la République de Saint-Marin. Elle en constitue le symbole, du fait de sa grande extension par rapport aux dimensions modestes de l'état. Ses trois principaux sommets portent chacun d'eux les trois châteaux (ou tours) qui assurèrent la défense de la Ville de Saint-Marin : Guaita, Cesta et Montale  Info internet.. Bien  à vous.