Voici une quiche on ne peut plus original. L'idée d'associer la noix de coco aux poireaux, me vient d'un flan vu dans "Bio, bon, gourmand". Dans sa recette V.Cupillard, mixe les poireaux crus avec la garniture.
Le fait d'utiliser le tofu soyeux donne une quiche très crémeuse et fondante.
J'avoue que j'étais très sceptique pendant la préparation, mais une fois que j'ai gouté, j'étais conquise.
Le goût de la noix de coco ne se ressent presque pas. Quand aux poireaux, ils
ont gardés leur gout frais, voir prononcé qu'on beaucoup a aimé mais cela peut
déplaire à certains. Dans ce cas, je vous conseille de précuire les
poireaux avant de les mixer.
Il est important de n'utiliser que la partie blanche des poireaux pour éviter l'amertume de la partie verte même si cette dernière apporte une jolie couleur.
Ingrédients:
200 g de farine d'épeautre T 80
100 g de farine de petit épeautre
30 g de son d'avoine
100 ml d'huile d'olive
un peu d'eau
1 pincée de sel
Garniture
4 jeunes poireaux
2 œufs
200 g de tofu soyeux
1/2 c.c de curcuma
1/2 c.c d'ortie en poudre
1 c.c de gomasio
poivre noir
2 c.s de levure malté
50 ml de lait de riz
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, former une boule, étaler dans le moule.
Dans le bol du blender mettre les poireaux crus coupés en rondelles, ajouter le reste des ingrédients et mixer.
Verser sur le fond de tarte et enfourner dans le four préchauffer à 200° pendant 35 min.
Jeu de briques
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