Mon pain d'épices

Mama du site Délice-yeux organise un concours sur le thème "Quand j'étais petite..." 

Cela me permet de peut être vous faire découvrir ou redécouvrir cette excellente recette que j'avais publiée il y a quelques mois !!
Quand j'étais petite, je détestais ce fameux pain d'épices Pro***r. Je le déteste toujours :-) Je ne sais ce qui est le pire : le goût ou la texture? Et il y a 2ans, sur un magasine, je vois une superbe photo de pain d'épices maison. J'ai essayé et j'ai adoré ! Depuis, j'ai adapté la recette à ma façon : moins sucré, plus doux et plus moelleux. 


Il y a beaucoup de choses dont je me régale maintenant et que je refusais de manger étant petite : le boudin, les avocats, les champignons ( enfin, ça dépend lesquels...) Et oui, Maman, j'ai même réussi à me régaler avec des calamars!!! c'est dire.... Jejejeje

• 150g de lait écrémé
• 150g de miel
• 100g de purée d'amandes
• 3 oeufs
• 140g de farine complète
• 140g de farine T.45
• 1 sachet de levure chimique
• 2cc de gingembre en poudre
• 2cc de cannelle
• 1cc de muscade
• 1/2cc de sel
• 1 peu de beurre

Mélangez tous les ingrédients dans une jatte. Si vous avez un robot pour le faire encore mieux. Faites chauffer le four à 170°. Beurrez généreusement un moule à cake et déversez- y la pâte et enfournez pour 45min de cuisson. Démoulez quand il est tiède et laissez le refroidir sur une grille.