Meringues ou comment utiliser des blancs d´oeufs

Quand je prépare une recette, je n´aime pas jeter... Quand il reste un jaune d´oeuf, on peut facilement l´utiliser : si l´on aime le jaune d´oeuf dans les pâtes carbonara ou parfois je le glisse dans la gamelle du chien (bon pour le poil et en plus il aime...). Où alors on peut faire çà... pas mauvais du tout. Mais souvent il reste des blancs... Parfois beaucoup... on peut les congeler, pour les utiliser plus tard, faire des macarons (mais souvent il faut prévoir de quoi colorer les coques, du sucre glace, de l´amande en poudre et de quoi faire le fourrage... un budget), on peut aussi faire des financiers -recette à venir pour le Wholekitchen- (mais pareil il faut le reste des ingrédients) mais on peut aussi faire des meringues... Idéal car cela utilise le blanc d´oeuf et comme ingrédients : sucre et une pincée de sel... donc du basique comme j´aime. Il me restait 2 blancs d´oeufs de cette recette... et je n´avais jamais fait de meringues... or comme je rêve de faire les Merveilleux que je ne trouve pas ici ou de goûter une Pavlova, c´était le bon moment pour m´exercer... Hyper facile en fait avec le Kitchenaid... le plus long c´est la cuisson. Je n´ai pas voulu utiliser ma poche à douille pour 6 meringues alors j´ai façonné à la cuillère à soupe en faisant des meringues ´´ébouriffées´´. Pas été déçue... délicieux... je ne vais plus hésiter à en faire...









Ingrédients :
2 blancs d´oeufs120 g de sucre1 pincée de sel
(Si vous voulez faire plus de meringues, facile... Augmentez la quantité de blancs d´oeufs et mettre 60 g de sucre par blancs d´oeufs... 5 blancs d´oeufs = 300 g de sucre)
Mettre les blancs d´oeufs dans le bol du robot ou dans un saladier.
Ajouter une pincée de sel.
Monter les blancs en neige ferme. Incorporer ensuite le sucre aux blancs, sans cesser de fouetter.
Vous obtenez un mélange brillant.
Former les meringues avec une poche à douille ou une cuillère à soupe sur la plaque du four recouverte d´un papier cuisson.
Préchauffer le four à 80 ou 100 degrés et enfournez, porte du four entrouverte, pour 1 h 15 de cuisson si vous voulez des meringues moelleuses à l´intérieur, 1 h 30 si vous voulez des meringues plus sèches.
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