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Ballade landaise (fin)

Par Daniel Sériot

Le vin liquoreux  a été dégusté à l’aveugle, et c’est un excellent choix de l’avoir fait. Abordé sans  à priori, ce vin a montré un charme, et un niveau, qui sont rarement mis en avant par une grande partie de la critique professionnelle ; il faut le dire une belle surprise !!!

Le second vin dégusté en semi aveugle est un ode à la minéralité, sûrement un peu austère pour certains amateurs, pour ma part tout ce que j’aime dans un vin blanc sec.

Sauternes  Rayne Vigneau  1999

La robe de teintes dorée, est assez brillante,le nez est assez net , avec un peu d’acidité volatile, d’une bonne intensité, et fin, avec des arômes d’abricot sec, de miel , de cire, et de fruits exotiques, la bouche est assez riche, avec une matière onctueuse et plutôt grasse, des saveurs de fruits rôtis rejaillissent dans un milieu de bouche, dans la continuité,mais sans faiblesse, la finale d’une bonne longueur, est bien définie, fraîche , avec la sensation d’un beau botrytis, d’une vin bien équilibré ,avec une acidité de bon aloi. Noté 16+ à 16,5

Jurançon : Domaine de Souch (sec) 2004 : en demi-bouteille

La robe est jaune, tirant légèrement vers des teintes or très clair, le nez est délicat et frais, floral ( genet ), miel, et des fruits exotiques ( en retrait), et de fines épices, l’attaque est fraîche, avec beaucoup de précision, et une judicieuse association entre chair, acidité et des arômes purs et très séduisants de fruits blancs, de truffes blanches très prononcées,et de quelques agrumes, la finale est sèche, longiligne, persistante, bien portée par une acidité tonifiante, et une sensation minérale, évoquant la silice, qui épure encore plus le vin, et des flaveurs finement miellées et truffées . Un vin pour connaisseur Noté 16+ à 16,5


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