Soupe de tomates-pâtes-basilic

Bonjour à tous;

La pluie et de retour ce qui donne envie d'une petite soupe réconfortante pour remonter le moral ,j'ai opté pour la soupe de tomate à la demande de mes jumeaux et biensûr avec des pâtes alphabet histoire d'apprendre tout en savourant leurs soupe,il faut dire que c'est  la préférée des belges,C’est vrai qu'elle est bonne cette soupe classique et ils  ont bien raison d'apprécier ce merveilleux potage!

Ingrédients;

*3 grosses tomates mûres
*2 c. à soupe d'huile d'olive
*1 oignon moyen finement haché
*1 gousse d'ail écrasée
*1 petit poivron rouge finement haché
*1 litre de bouillon de légumes(fait avec un cube de bouillon+eau)
*1 c. à s de concentré de tomate
*Sel et poivre
*2 c. à c de sucre
*1  et 1/2 c. à c de basilic séché
*150 g de petites pâtes alphabet ou autre 

 

Préparation;
Chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Faire cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates hachées et prolonger la cuisson 10 minutes.
Verser le bouillon, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le sucre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et ajouter le basilic. Passer la soupe au mixeur.
Faire cuire les pâtes séparément. les ajouter à la soupe.
Servir bien chaud.

                                  Bonne dégustation et à bientôt
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Amicalement,
Nibele