Carres fondants et legers au chocolat (sans beurre)

OU JE SUIS EN MODE « REEQUILIBRAGE ALIMENTAIRE »…

Depuis 2 semaines, je rééquilibre mon alimentation…Plus de fruits, de légumes, moins de pain, de fromage et autres matières grasses, moins de sucre aussi. Je me fais plaisir mais je réduis les quantités.

Je pèse systématiquement mes portions de féculents, je ne cuis plus 100 g de pâtes pour moi tout seule mais plutôt 60 à 80 g, pareil pour le riz. Idem pour le pain, je me limite à un seul morceau.

Je ne mange plus une demie tablette de chocolat mais plutôt quelques carrés que je prends le temps de savourer.

Cela me permet de me sentir mieux dans mon corps, de ne plus sentir ce trop-plein de nourriture en sortant de table.

Hier j’avais envie de fondant au chocolat et j’ai réalisé cette recette au feeling. Il me restait 4 jaunes d’oeufs à utiliser, d’où l’absence de blancs. Le résultat est plus que satisfaisant, il est vraiment très bon. A découper en petits carrés et à déguster avec gourmandise.

Je pense le refaire avec les blancs battus en neige cette fois-ci, il sera peut-être encore meilleur !

CARRES FONDANTS ET LEGERS AU CHOCOLAT (SANS BEURRE)

Il vous faut:

-200 g de chocolat noir pour pâtisserie ( 100 g de chocolat fort en cacao pour moi et 100 g de chocolat noir « normal »)

-4 jaunes d’oeufs

-100 g de fromage blanc

-50 g de sucre bio non raffiné

-20 g d’amandes en poudre

-30 g de farine

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Faire fondre le chocolat à feu très doux.

2/Battre les jaunes, le fromage blanc et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

3/Ajouter le chocolat fondu, l’extrait de vanille et bien mélanger.

4/Incorporer les amandes, la farine et la levure. Bien mélanger.

5/Beurrer légèrement un moule rectangulaire et y verser la pâte.

6/Enfourner pour 15-20 minutes minutes, selon le fondant souhaité.

Bon appétit !!!