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Msemmen ou crêpes marocaines 100% semoule

Par Twosisters

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Ces crêpes feuilletées se dégustent avec un bon “Barad d’atay”.^^….une bonne théière de thé à la menthe!!!!! Accompagnées de miel, de beurre fondu, ou pourquoi pas  d’huile d’olive,de quoi ravir les papilles!!!!!

La particularité, c’est qu’elles sont 100% semoule, pas de farine!!! C’est Zoubida de cuisine testée qui nous avait montré comment faire ces petites merveilles!A l’époque c’était une découverte pour nous,on ne connaissait pas les msemmens 100% semoule!

Elles sont tout aussi bonnes et feuilletées!

Ingrédients:

3 bols de semoule fine

De l’eau

Du sel

Un mélange de beurre fondu/huile de tournesol

Un peu de semoule en plus

Préparation:

*Mélanger la semoule , le sel.Ajouter PETIT à PETIT l’eau!Attention de ne pas en faire une Harcha^^(galette de semoule).

*Pétrir ,jusqu’a obtenir une boule bien lisse!Vous pouvez également mettre le tout au robot .

*Diviser la pate obtenue en plusieurs petites boules de la taille d’une orange.Aidez vous en huilant vos mains.Laisser reposer 10 minutes environ.

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*Aplatir finement  vos boules de pâte, trempez vos mains dans le mélange beurre fondu/huile pour faire un joli cercle.Bien étaler la pate finement.

*Rabattre le coin du cercle vers l’intérieur.

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*Refaire de même avec l’autre coin, de manière à obtenir un long rectangle.Nous ,nous parsemons de semoule fine de temps en temps à ce moment.

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*Rabattre le coté du rectangle vers le milieu…..

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*…et l’autre également pour avoir un carré!

*Continuer ainsi jusqu’a épuisement des boules de pâte.Déposez les sur un plat huilé^^

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*Faire chauffer un plat en fonte.Déposez –y votre galette feuilletée.N’hésitez pas huiler, à asperger votre Msemmen.Quand le coté est bien doré, tourner là.

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Un petit clin d’oeil à Ramata:tu n’auras plus d’excuses pour ne pas en faire!!!

A déguster avec votre thé à la menthe of course!!

^-^


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