Spaghettis aux Deux Courgettes Sauce Gorgonzola

Les deux courgettes, deuxième tour : des spaghettis de courgettes sauce au Gorgonzola & pignons de pin.

Pour 4 personnes

*  2 courgettes jaunes

*  2 courgettes vertes

*  200 g de Gorgonzola crémeux

*  40 à 50 cl de crème fraîche entière

(ou allégée ...)

*  ciboulette fraîche

*  fleur de sel

* moulin 5 baies

*  50 g de pignons de pin légèrement torréfiés

*  Dans une casserole, faire fondre le fromage et la crème fraîche sur feu doux.

Laissez épaissir quelques minutes toujours sur feu doux.

Salez, poivrez.

*  A l'aide d'une mandoline, détaillez les courgettes en spaghettis.

Plongez-les 2 à 3 mn dans de l'eau frémissante salée.

Pour des courgettes un peu plus fondantes comptez 4 à 5 mn.

Égouttez bien et déposez dans les assiettes.

Nappez de sauce. Parsemez de ciboulette, de fleur de sel et de pignons.

Dégustez aussitôt.

*  On peut remplacer le Gorgonzola par du Roquefort, du Bleu d'Auvergne, du Stilton bleu, ça marche très bien aussi !