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Champagne Veuve Clicquot - Carte Jaune

Publié le 01 février 2008 par Marie Servagnat

Le Brut Carte Jaune est le reflet du style de la maison Veuve Clicquot Ponsardin . La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la maison rémoise, alors qu’une légère touche de Pinot Meunier vient compléter l’arrondi. Le Chardonnay lui confère l’élégance et la finesse, nécessaires au parfait équilibre d’une cuvée issue d’un assemblage d’environ 50 à 60 crus différents. La structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est composée de 50 à 55% de Pinot Noir, 15 à 20% de Pinot Meunier et 28 à 33% de Chardonnay. L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (5 à 6 en moyenne): de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style Veuve Clicquot Ponsardin . Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement, en respectant l’origine des crus et des années.

fiche technique

“La Carte Jaune Veuve Clicquot Ponsardin affiche une très belle robe, aux reflets jaune dorés, et a une mousse abondante et fine”

“Ce Brut possède un nez puissant, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché”

“En bouche, l’attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Le vin présente une certaine structure, qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux”

“La Carte Jaune Veuve Clicquot Ponsardin se démarque par sa persistance aromatique remarquable, et ses notes à la fois fruitées et épicées. Il offre un équilibre optimal entre finesse et puissance”


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