Une Amigne au pays du jaune

Pas une Amigne jaune (mais cela aurait pu, sacré Fabienne!), pourtant, elle a superbement clôturé une dégustation jurassienne in situ et a tenu le choc derrière un Château Chalon 1990. Séduisante par son équilibre presque demi-sec, sa matière est bien soutenue par l'élevage en fût. Joli nez floral et miellé, bouche droite et nette, de beaux amers en finale. On se demande comment elle a pu atterrir là! Peut-être un cadeau du ciel? Ou plus sûrement d'un amateur chaux-de-fonnier qui se reconnaitra? Toujours est-il qu'elle a été énormément appréciée du côté de Château Chalon, sur les coups de midi, aujourd'hui.

Amigne 2003 fût de chêne, Fabienne Cottagnoud

Olif