Crème glacée sans sorbetière parfumée à la menthe

Pour 4 personnes 
Ingrédients:

• 75 g de sucre

•   4 jaunes d’œufs

• 37 cl de lait

• une poignée de feuilles de menthe

Préparation:

• Faites bouillir le lait avec les feuilles de menthe 

• Pendant que le lait chauffe, battez les œufs avec le sucre dans un saladier. 

• Quand le lait est prêt, versez le lait chaud sur les jaunes en fouettant et remettez à chauffer la crème jusqu'à son épaississement. elle ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les œufs , elle  est bonne quand il n'y a plus de mousse en surface
•   versez-la  dans un autre récipient pour arrêter la cuisson

• Placez la préparation au congélateur puis lorsqu'elle commence à prendre ,  sortez-la et passez au mixeur .  replacez-la au congélateur et répétez cette étape au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace. 

• Sortez la glace laissez -la se décongeler un peu avant de la   déguster.