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Croquettes de courgettes

Par Dfred1

   Croquettes de courgettes au jambon

Pour 6 personnes:

1kg de courgettes (assez grandes)

2 oignons finement hachés

 

2 oeufs

2 tranches de jambon moulinées 

1 demi baguette de pain dur

50g  de farine 

huile d'olive pour la  friture

persil,

 sel, poivre

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Couper les courgettes en dés et les faire cuire à l'eau,puis égoutter.

Dans une terrine, mélanger les courgettes, les oeufs battus,la farine,

l'oignon, le persil, le sel et le poivre. Ajouter peu à peu le pain dur mis en  chapelure

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Faire chauffer l'huile dans une poêle.

A l'aide d'une cuillere, façonner des boulettes, et les mettre

à frire.

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 Laisser dorer sur chaque face, puis égoutter et servir tiede accompagné d'une salade

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 bon appétit

recette déposée sur:

http://cuisinedenotreterroirfrancais.wifeo.com/recettes-des-internautes.php


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