Congre à l'échalote et à la crème

^{un bon plat de poisson!}

1 morceau de congre par personne

3 échalote émincées

1 verre de vin blanc

100ml de crème(allégée)

sel,poivre

faire revenir le poisson avec un "pschitt" d'huile

ajouter les échalottes émincées

déglacer au vin blanc,saler,poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit

ajouter la crème et laisser un peu épaissir la sauce avant de servir