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Coques de chocolat, caramel au beurre salé (C. Felder)

Par Nounoune

Voici une petite douceur qui n'a pas fait long feu sur ma table et qui a ravi tous mes invités ...

Cette recette est issue du livre de pâtisserie de Christophe Felder.

Coques de chocolat, caramel au beurre salé

Ingrédients :

  • 200 grs de chocolat noir à 55% de cacao pour les coques
  • 100 grs de sucre semoule
  • 1 CAS de miel liquide
  • 5 CAS de crème liquide
  • 80 grs de beurre
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Chocolat noir à 60 ou 70% de cacao pour la finition

Préparation :

Pour le caramel au beurre salé:

Pour les coques au chocolat:


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