Röstis de légumes

Dimanche soir, j'avais une folle envie de röstis : le problème, je n'avais ni lardons, ni pommes de terre !!!

Alors, j'ai fait avec les moyens du bord  et on s'est régalés ...

Ingrédients :

• 1 grosse courgette
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 1 oeuf
• sel, poivre
• un peu d'huile

Préparation :