Des vins du Château Champ des Soeurs ( Fitou)

Nous avons reçu à déjeuner Laurent Maynadier et sa compagne Marie Valette, vignerons à Fitou au Château Champ des Sœurs , qui nous ont accompagnés dans notre visite à Grand Pontet (Saint Emilion). Laurent nous a apporté quelques flacons de sa production, pour lesquels il souhaitait avoir notre avis. Ils exploitent un vignoble de 13 hectares ( appellations Fitou et Corbières) sur des sous-sols de calcaire durs et de schistes, qui se répartissent en 9 hectares de cépages rouges ( Carignan 40%, Grenache 35%, Mourvèdre 15%, Syrah 10%), et 4 hectares en cépages blancs (Grenache blanc 40%, Roussane 30%, Muscat petit grain 30%).

Je relate aujourd'hui la dégustation de la cuvée Bel Amant, dans les millésimes 2009 et 2010, dont voici quelques caractéristiques techniques. : Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, éraflage des baies, cuvaison d'une durée de trois semaines, et élevage de 18 mois en cuve.

Cépages : Grenache 40 %, Mourvèdre 35 %, Carignan 25 %, Volume d'alcool : 14.5%

La robe est soutenue, de couleur violine à sanguine, le nez, net et d'une bonne intensité, évoque, les fruits bien mûrs (cerise et cassis), les herbes aromatiques, l'olive noire, avec des notes de goudron et d'épices variées. La bouche est soyeuse, avec des tannins fins, assez serrés, qui structure le vin, avec une légère rondeur, et une bonne présence dans un centre velouté rehaussé de fruits expressifs (cerises et notes framboisées). La finale, qui gagne en allonge après 24 heures d'aération, est un rien plus ferme dans le cœur du grain tannique, délicate, assez fondante, assez bien équilibrée, soulignée par des fruits très mûrs, des épices ( dont le poivre), des notes de tapenade, et de légers amers (petit trait végétal). Noté 15, note plaisir 15,5. Servir à 15-16°

60 % carignan noir, 15 % grenache noir, 25 % mourvèdre, Volume d'alcool : 14%

La robe, de couleur violine à carmin est à peine moins soutenue que celle du millésime 2009. L'olfaction est nette et intense, avec des arômes de cassis écrasé pur, d'herbes de Provence, de boite à épices, et des notes de tapenade, et de graphite. La bouche est veloutée, en attaque, avec des tannins fins qui se trament un peu plus fermes, dans un milieu de bouche, dynamique et bien structuré, mis en valeur par une acidité de bon aloi, et des fruits mûrs. La finale est persistante, fraîche, fringante, soulignée par des fruits juteux, des épices variées, des notes de violettes, et de très légers amers. Noté 15,5, note plaisir 16