Magazine Cuisine

Les sélectionnés de la semaine

Par Daniel Sériot

Un des mes bons amis, passionné, passe par la maison, un soir. Que va-t-on goûter, qu’il n a pas encore dégusté récemment ? Il ne faut avoir la mémoire qui flanche!!! Bon, un tour, dans la cave, et j’aperçois une bouteille presque âgée de 7 ans que je n’avais pas goûtée en primeurs, mais achetée suite à des lectures. Il est temps de faire un sort à ce premier flacon, pour avoir une idée sur ce vin. Le second vin commenté, a été bu en accompagnement d’un pigeon rôti, les convives se sont régalés.

Pessac-Léognan Pape Clément  2001

La robe est foncée, plutôt saturée, avec des reflets de couleur sanguine à pourpre, le nez est net et d’une bonne intensité, avec au premier plan des arômes prononcés de chêne grillé, de pain grillé, de café et d’épices qui dominent des parfums de fruits noirs, en bouche le vin est profond, avec un très beau jus exprimant une palette de fruits variés mûrs et salivant, auxquels s’associent des saveurs (hélas) appuyées issues de l’élevage, les tannins sont parfaitement polis et donnent une sensation de gras, le milieu de bouche est charnu et enlevé, avec un beau volume, la finale, persistante est intense,fraîche, d’un bon équilibre, mais les saveurs apportées par la barrique dominent trop les fruits, et laissent une légère sensation sucrée. Sur la qualité du jus Noté : 16,5

Saint Emilion Grand Cru : Lynsolence 1999

La robe est un peu turbide et légèrement évoluée ( discrète teinte brune au bord du verre ), le nez est expressif et assez complexe : cerises bien mûres, feuilles mortes, tabac blond, épices douces, et note de café, l’attaque est souple, avec des tannins ciselés au toucher soyeux, la matière est délicate, sans exubérance, ni faiblesse, suave , avec des fruits bien mûrs en milieu de bouche , l’ acidité gustative est assez basse, la finale de longueur normale, est assez savoureuse, même gourmande. Un vin prêt à boire dès maintenant Noté : 15,5


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Nicolas Sarkozy vous répond

    La rédaction des Sarkozeries négocie actuellement une interview de Nicolas Sarkozy, pour vous permettre de poser vos questions au président de la République. Lire la suite

    Par  Guillaume De Thomas
    FRANCE, POLITIQUE, SOCIÉTÉ
  • Une étrange créature sur Mars

    étrange créature Mars

    Canular ou découverte incroyable? Ces images prises par la sonde Siprit de la Nasa en mission sur la planète Mars pendant l’opération "Mars Explorer" ont... Lire la suite

    Par  Mega
    INSOLITE, PHOTOS INSOLITES
  • L’excision en Indonésie

    L’excision, ou ablation du clitoris touche encore 150 millions de femmes à travers le monde et la France compterait 30 000 femmes et jeunes filles excisées. Lire la suite

    Par  Mega
    INSOLITE, PHOTOS INSOLITES
  • Énorme accident : 60 véhicules impliqués

    Mardi, un massif accident s'est produit sur une autoroute entre Dubaï et Abu Dhabi. 3 personnes ont perdu la vie et 300 autres ont été blessées. 14 photos à... Lire la suite

    Par  Mega
    INSOLITE, PHOTOS INSOLITES
  • La Passion du Christ revécue aux Philippines

    Passion Christ revécue Philippines

    Une douzaine de dévots ont été crucifiées aux Philippines lors des fêtes du Vendredi Saint Lire la suite

    Par  Mega
    INSOLITE, PHOTOS INSOLITES
  • La Tour Eiffel couronnée pour ses 120 ans

    Pour ses 120 ans, la tour Eiffel a lancé un concours d'architectes qui vient d'être remporté par le cabinet d'architectes Serero. Lire la suite

    Par  Mega
    INSOLITE, PHOTOS INSOLITES
  • Œufs de Fabergé

    Les œufs de Fabergé sont des œufs de Pâques en joaillerie produits par Pierre-Karl Fabergé. Une série, 56 fut produite pour le compte des tsars Alexandre III... Lire la suite

    Par  Mega
    INSOLITE, PHOTOS INSOLITES

A propos de l’auteur


Daniel Sériot 20615 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines