~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~

Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka ! Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après !

Comme Patchouka je me suis servie du Thermomix mais la recette peut se faire au robot, à la map ou même à la main !

2 cc de levure Bruggeman
500 grs de farine
1 oeuf moyen
300 ml de lait
3 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 grs de beurre
1 jaune d'oeuf pour dorer
1 pincée de sel

Dans le bol du thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levure
Programmer 30 secondes / 37°C / vitesse 1
Ajouter reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeuf
Programmer 2 minutes / pétrin
Sortir le pâton du bol et le placer dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air
Sortir le pâton, le découper en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque paton en deux pour obtenir 8 morceaux

Former une boule avec chaque morceau

Etaler chaque boule

placer des tranches de beurre sur une des abaisses

couvrir d'un autre rond de pâte, placer des tranches de beurre et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. (sauf sur la dernière couche de pâte où vous ne devrez pas mettre de beurre..)