Quiche aux courgettes, tomates séchées et chèvre

Comme promis je publie la recette que j'ai proposé sur le site de Soignon, le spécialiste du fromage de chèvre: une quiche  bien gourmande!

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 4 courgettes
• ½ bûche de chèvre Soignon
• 10 tomates séchées à l’huile
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide à 15% de MG
• 10 cl de lait
• 1 gousse d’ail
• 2cs d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

   - Peler les courgettes en ôtant une bande sur 2. Les couper en dès.

   - Presser la gousse d’ail.

   - Faire revenir les courgettes avec l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 min.

   - Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème. Saler, poivrer.

   - Couper le chèvre et les tomates séchées en petits dés.

   - Foncer un moule à tarte avec la pâte.

   - Verser par dessus les courgettes et les étaler.

   - Repartir par dessus les dés de tomates séchées puis le chèvre.

   - Verser par dessus l’appareil à quiche.

   - Enfourner 35 min à 180°C.

   - Servir tiède avec une salade verte.

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