Salade estivale

L'été j'adore réaliser des salades composées avec de délicieuses tomates.

C'est très simple, très rapide et surtout délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grosses tomates "Russes" (ou cœur de bœuf)
• 2 très petites courgettes
• 2 petits poivrons verts de Provence
• Une dizaine d’olives noires
• 1 oignon doux
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 cs de parmesan râpé
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• Fleur de sel

Préparation

    - Rincer les légumes à l’eau claire.

    - Couper les tomates en fines tranches et réserver.

    - Couper ensuite les courgettes en fines lamelles sans les peler.

    - Couper l’oignon en fines lamelles.

    - Émincer finement l’oignon.

    - Sur le plat de service, disposer les tomates en rosaces.

    - Déposer par dessus les courgettes, les poivrons puis les oignons.

    - Déposer par dessus les olives noires.

    - Parsemer de feuilles de basilic ciselé.

    - Saupoudrer de parmesan râpé.

    - Saupoudrer de fleur de sel, arroser avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.

    - Donner un ou deux tours de moulin à poivre.

    - Servir.