Pim's maison

Une promenade gourmande dans La popotte de Didine et voilà le résultat !!!!

Ingrédients :

Pour 30 Pim's

2 oeufs

70 g de sucre

35 g de Maïzena

20 g de farine

100 g de confiture

1 feuille de gélatine ou 1 g d'agar-agar

100 g de chocolat

Vous pouvez bien entendu choisir la confiture et le chocolat de votre choix !!!! C'est ce qui est bien !!! Moi, j'ai choisi la confiture de fraises et le chocolat noir.

Matériel Guy Demarle :

Plaque perforée

moule 30 empreintes minis tartelettes

1 - la génoise

Dans un saladier, battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la maîzena et la farine.

Battre les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la préparation.

Déposer la pâte dans vos empreintes posées sur la grille perforée et enfourner dans un four chaud à 180°c (th6) pendant 6 mn.

Attendre 5 mn et démouler sur une assiette. Réserver.

2 - la confiture

Faire légèrement tiédir votre confiture et mélanger avec la gélatine préalablement mise à tremper dans l'eau froide.

Déposer la confiture dans vos empreintes et mettre avec la plaque perforée au congélateur pour une dizaine de minutes.

Démouler délicatement vos disques de confiture et réserver dans une assiette.

3 - le chocolat

Faire fondre votre chocolat au bain marie et à l'aide d'un pinceau, en tapisser toutes vos empreintes, déposer par dessus votre disque de confiture, puis votre génoise. Mettre au congélateur avec la plaque perforée pour 10 à 15 mn.

Démouler placer dans un plat et réserver au frais jusqu'à dégustation !!!!

Bon appétit !!!!