Velouté de tomates et basilic

Ingrédients :

• 1 kg de tomates bien mures
• 2 oignons
• basilic séché
• huile d'olive vierge extra
• 1 c.à.t de fécule de  maïs
• une pomme de terre 
• 1.5 litre d'eau
• de la crème fraiche
• extrait de romarin

Préparation

• Pelez et épépinez les tomates ,  découpez-les en quartiers et  mettez-les à cuire avec les quartiers d'oignons  et la pomme de terre pelés dans un fond d'huile d'olive, salez et  poivrez
• Quand le tout fond, ajoutez l'eau , laissez cuire longuement à feu doux 
•  mixez au mixer plongeant , ajoutez le basilic quelque gouttes  d'extrait de romarin  et le maïs dilué dans un peu d'eau  portez à ébullition 5 mn
• décorez avec un peu de crème fraiche .