Pizza tomate, chèvre & roquette

Voici une idée de pizza estivale qui pourrait vous rendre bien des services à la rentrée. Rapide, facile à faire, assez light et surtout délicieuse, vous allez en redemander lorsque vous l'aurez goûtée.

Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure de repos
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Coût : 4 à 5€ environ
Pâte :

• 300 g de farine spécial pizza
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 verre d'eau tiède

Garniture :

• une brique de sauce à pizza Zapetti
• 3 petits palets de chèvre frais
• 2 tomates
• 70 g de roquette environ
• un filet d'huile d'olive

Préparez la pâte à pizza : dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez ensuite l'huile puis l'eau. Mixez pendant 5 minutes de façon à obtenir une boule homogène. Posez cette boule de pâte dans un saladier recouvert d'un torchon, et laissez reposer une heure à température ambiante. Au bout de ce temps, pétrissez la pâte à la main, étalez-la au rouleau sur 2 à 5 mm d'épaisseur selon la consistance désirée.

Tartinez la pâte de sauce à pizza Zapetti et déposez au dessus les tomates tranchées. Enfounez 10 à 15 minutes à 200°C. Deux minutes avant la fin de cuisson, coupez le chèvre frais en cubes et déposez-les sur la pizza. Remettez quelques minutes au four puis stoppez la cuisson.

Déposez la roquette sur la pizza, versez un filet d'huile d'olive et dégustez aussitôt. Régalez-vous ensuite avec une pizza qui sent bon l'été.

Ta pâte à pizza m'a l'air délicieuse