Quenelles de Semoule

ingrédients:

1/2 litre lait

75g beurre

150g semoule moyenne

2 gousses d’ail hachées

1 cas persil haché

100g fromage râpé

sel poivre

1 œuf

préparation:

dans une casserole, bouillir le lait, beurre, sel et poivre, persil et ail.

verser dans une terrine et incorporer la semoule en pluie peu à peu tout en mélangeant.

laisser absorber une minute.

y ajouter l’œuf et le fromage (réserver 2 cas pour la face)

bien fouetter.

verser dans un moule à gratins déjà beurré.

parsemer de fromage râpé.

enfourner dans un four à feu moyen pendant 30mns et gratiner la surface.

laisser tiédir et couper en carrés.

déguster avec des grillades et la laitue.