Poêlée de Pommes de Terre Facile et Économique

ingrédients:

2 pommes de terre

2 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

1 càs harissa

sel poivre

4 œufs

4 portions de fromage

préparation:

éplucher les pommes de terre

et les couper en petits dés.

les faire revenir dans une poêle à fond

épais avec l’huile et l’ail écrasé.

quand ils deviennent transparents,

assaisonner, et ajouter la harissa

et couvrir d’eau.

couvrir et laisser cuire 10mns à petit feu.

casser les œufs dessus,

couvrir et retirer du feu.

dresser dans une assiette et parsemer

du persil haché.

déguster aussitôt!