Salade de boulghour à la tomate

J'adore le boulghour, parfait en entrée ou pour accompagner une viande.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 15 minutes  Temps de cuisson : 7-12 minutes Quantité : 2-3 personnes

Ingrédients :

   

• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• Le jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 125 grammes de boulghour
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1/4 de poivron rouge ou jaune
• 1 cuillère à soupe de dukkah "Sounthern Emisphere"
• 1 cuillère à café de "Meat lovers" de Thiercelin
• 2 cuillère à soupe de persil
• 1,5 cuillères à soupe de menthe
• 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

• Dans une casserole verser l'eau, le sel et le boulghour. Laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
• Une fois que le boulghour est cuit, verser le reste d'eau et ajouter à la casserole le concentré de tomate. Mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes. Laisser refroidr.
• Pendant ce temps, couper en dés l'oignon, la tomate, et le poivron. Réservez-les dans un saladier.

   

• Ciseler la menthe et le persil si besoin. Ajoutez-les au saladier.
• Verser le jus de citron et l'huile à la préparation puis mélanger.
• Une fois que le boulghour a bien refroidi, verser le boulghour dans le saladier avec le reste et mélanger.
• Ajouter les épices, puis mélanger et réserver le tout au frais avant de servir.

   

Cette recette est cuisiné avec les épices :