Omelette au flétan fumé et aux amandes, sel vanillé de Tahiti

Ingrédients pour 5 personnes :

• 10 œufs,
• 50 g d’amandes blanches effilées,
• 50 cl de crème fleurette,
• 50 g de beurre,
• sel, poivre et sel vanillé Tahiti,
• 250 g de flétan fumé

Préparation:

• Battre les œufs à la fourchette avec la crème, poivre et sel
• Chauffer le beurre dans une poêle à fond épais et ajouter les œufs
• Lorsqu’ils commencent à prendre ajouter de petites tranchettes de flétan fumé bien réparties
• Lorsque l’omelette devient baveuse ajouter les amandes effilées grillées