Poulet au colombo

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet
• 2 poivrons
• 8 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 cas de colombo
• 1 petite boite de lait de coco
• 1/2l d’eau
• sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une cocotte faites revenir l’oignon émincé et l’ail.

Ajouter le poulet coupé en morceaux. Faire revenir 1 min.

Ajouter l’eau, le colombo, porter à ébullition.

Ajouter les poivrons et les pommes de terre coupés en gros morceaux. Baisser le feu et laisser mijoter durant 30 min.

Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter encore 15 min.

Saler et poivrer à votre goût.

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