Purée de potimarron et pommes de terre

Voici une idée pleine de saveurs, facile à réaliser et qui plaira aux petits comme aux grands :
la purée de potimarron et pommes de terre au thym et au curry.

Purée de potimarron et pommes de terre

By Malicia Flore, 25/02/2013

Tel un enfant, je ne suis pas fan de légumes ! Alors, j'essaie comme je peux de trouver des astuces pour en manger et apprécier leur goût. Cette semaine, c'est au tour du potimarron, avec son petit goût sucré rappelant la châtaigne.

• Total Time: 50 minutes
• Prep Time: 15 minutes
• Cook time: 35 minutes

Ingredients:

• Potimarron - 300 grammes
• Pommes de terre - 4
• Huile d'olive - 1 filet
• Crème fraîche légère - 10 cl
• Beurre - 20 grammes
• Thym en poudre - 1 pincée
• Curry - 1 pincée
• Sel & Poivre -

Instructions:

1. Épluchez le potimarron, puis coupez-le en cubes.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 25 minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de curry. Il faut que les morceaux soient bien tendres et fondants.
3. Une fois le potimarron cuit, réduisez-le en purée en l’écrasant à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
4. Lavez vos pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en 4 puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
5. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
6. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le thym en poudre.
7. Mélangez les 2 purées : celle au potimarron et celle aux pommes de terre. Salez et poivrez.
Si besoin, ajoutez un peu de crème fraîche allégée ou du lait pour détendre la purée jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
8. Faites réchauffer à feu doux. Au moment de servie, saupoudrez un petit peu de thym.

Astuce : pour vérifier la cuisson de vos pommes de terre, enfoncez une pointe de couteau. Si ça rentre comme dans du beurre, elles sont bien cuites.