Cette semaine, je vous propose une recette de goûter pour vous et vos enfants : des chaussons aux pommes maison.
Chausson aux pommes
Cette recette de chaussons aux pommes est facile à réaliser et peut être adaptée en fonction de vos goûts. Vous pouvez changer la saveur de votre compote en ajoutant des poires, des fraises, de l'abricot, des framboises, ...
Si vous avez comme moi des allergies alimentaires avec les fruits dérivés du bouleau (pommes, pêches, poires, abricots, etc ), sachez que vous pouvez en manger. En effet, une fois le fruit cuit l'allergène n'est plus actif.
- Total Time: 01h 30min
- Prep Time: 45 minutes
- Cook time: 45 minutes
- Yield: 8 chaussons
Ingredients:
- Pommes - 3
- Pâte feuilletée - 1
- Sucre roux - 20 grammes
- Cannelle - 1/2 cuil. à café
- Vanille - 1 gousse
- Jaune d'oeuf - 1
- Glaçage (optionnel)
- Sucre - 20 grammes
- Eau -
Instructions:
1. Commencez par préparer votre compote de pommes. Pour cela, pelez et épépinez vos pommes. Coupez-les en quartiers puis faites-les revenir dans une casserole pendant 15 minutes à feu moyen.
2. Quand elles sont fondantes, ajoutez le sucre roux, la cannelle et la pulpe d’une gousse de vanille. Mélangez bien, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. En parallèle, déposez une pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail. Découpez la pâte en disques à l'aide d'emporte-pièce ou d’un bol retourné.
4. Maintenant, préparez vos chaussons. Pour cela, déposez un disque de pâte sur une presse à chaussons.
5. Badigeonnez de jaune d'œuf, dilué dans un peu d'eau, le tour de chaque disque à l’aide d’un pinceau.
6. Déposez 1 cuillère à soupe de compote au centre et refermez la presse. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de vos disques de pâte.
Bien veiller à ce que la compote soit à température ambiante et non chaude.
7. Placez les chaussons sur la plaque de votre four (recouverte de papier sulfurisé), badigeonnez-les de jaune d’œuf dilué et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
8. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
9. Sortez votre plaque du réfrigérateur, badigeonnez de nouveau la surface de vos chaussons avec le reste de jaune d'œuf dilué. Enfin, à l’aide d'une pointe de couteau, dessinez une forme sur le dessus des chaussons.
10. Enfournez les chaussons et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes.
Petite astuce : si vous souhaitez qu’ils ressemblent à ceux de la boulangerie, préparez un glaçage. Pour cela, portez à ébullition 20 gr de sucre avec un peu d'eau, laissez bouillir 3 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un sirop translucide. Sortez les chaussons du four au bout des 10 premières minutes de cuisson, badigeonnez-les de sirop à l’aide d’un pinceau et renfournez pendant les 10 minutes restantes.
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