Pâte sucrée

Une petite recette en passant, pour préparer des tartes, tartelettes, biscuits secs :

200 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre

3 g de sel

1 oeuf

10 g d'eau si nécessaire

Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre.

Ajouter l'oeuf, puis la farine et le sel.

Ajuster la consistance avec de l'eau si nécessaire, la pâte doit être souple sans coller au doigt.

Mélanger sans trop pétrir.

Réserver au frais au moins deux heures.

Cette pâte s'étale facilement et gonfle peu à la cuisson.