Cette semaine, je vous propose une recette de poisson assez simple, pleine de saveurs, et plutôt jolie : des roulades de sole et de truite fumée à la crème d’oignons !
Roulade de sole et de truite fumée
Si vous aussi vous avez envie de changer du traditionnel poisson en papillote ou cuit à la poêle, lancez-vous dans la préparation de ces roulades de sole à la truite fumée. Léger et riche en oméga 3, ce mets fonctionne parfaitement dans le cadre d'un régime anti-cholestérol.
- Total Time: 40 minutes
- Prep Time: 20 minutes
- Cook time: 20 minutes
- Yield: 6 portions
Ingredients:
- Filets de sole - 300 grammes (soit 6 petits filets)
- Truite fumée - 4 tranches
- Philadelphia® nature - 75 grammes
- Oignon - 1
- Vin blanc - 10 cl
- Huile d'olive - 1 filet
- Sel & Poivre -
- Ustensile
- Piques en bambou -
Instructions:
1. Commencez par émincer finement l’oignon.
2. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
3. Quand les oignons commencent à dorer, déglacez avec le vin blanc. Puis, réservez.
4. Dans un bol, mélangez les oignons refroidis avec le Philadelphia® nature.
5. Ensuite, déposez vos filets de sole sur un plan de travail.
6. Prenez les tranches de truite fumée et découpez-les en lanières de la même largeur que vos filets de sole.
7. Déposez les lanières de truite sur les filets de sole et recouvrez avec la crème d’oignons en l’étalant sur toute la longueur.
8. Roulez chaque préparation et maintenez-les à l’aide de piques en bambou.
9. Placez les roulades de poisson dans un plat à gratin et ajoutez un peu de vin blanc dans le fond du plat.
10. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Pour cette recette, j’ai utilisé comme vin un fond de Moscato d’Asti. C’est un vin blanc italien légèrement pétillant au parfum délicat. Mais vous pouvez utiliser le vin blanc de votre choix.
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