Lapin à la moutarde

Pour 2 personnes 
Ingrédients :

• 1 lapin découpé
• 1 oignon 
• 3 cuillères à soupe de moutarde 
• 1 échalote 
• 1 gousse d'ail 
• 1/2 l de bouillon de volaille 
• 200 g de champignons de Paris 
• 1c.à.s  de maïzena 
• sel, poivre 
• persil

Préparation:

• mélangez la moutarde avec un peu d'huile d'olive ,salez, poivrez 

• badigeonnez les morceaux de lapin avec ce mélange

• Faites revenir le lapin dans un  faitout  à feu moyen, puis ajoutez l’échalote  l'oignon et l'ail  , laissez suer  

•  mouillez avec le bouillon de volaille 
• Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons
• Avant de dresser le lapin, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena  diluée dans un peu d'eau  

accompagnement:

• lavez 4 pommes de terre de taille moyenne avec leur peau.
• coupez-les  en fines tranches mais sans les entamer entièrement ou bien coupez le haut et remplissez de gruyère
•  déposez-les sur la plaque du four.
•  arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez d'herbes de Provence , basilic , origan 
• salez
• faites cuire au four préchauffé  à 180 °C pendant 1 h