MONTENACH(57)-Auberge de la Klauss- Visite d'une Entreprise (II)

C'est grâce aux JLPO, Journées Lorraines Portes Ouvertes Entreprises que nous avons eu le loisir de visiter l'Auberge de la Klauss située à Montenach, petit village Lorrain.
La balade, commencée hier, se poursuit!
Vous pouvez revoir la première partie de cet article sur ce lien.
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
Monsieur Keff poursuit ses explications et nous sommes nombreux autour de lui à lui poser des questions auxquelles il répond avec beaucoup de sympathie.
Nous sommes, à présent, dans le laboratoire ou se préparent foies gras et confits!
La visite se termine et Monsieur Keff nous invite à nous réchauffer dans son restaurant.
Nous passons devant la grande cheminée qui sert à fumer jambons et saucissons.
Souvenez-vous, nous étions, hier, juste en-dessous!
Le restaurant possède plusieurs salles toutes aussi bien décorées les unes que les autres!
Nous nous installons alors que Monsieur Keff nous raconte ses premiers pas dans la restauration....Une belle histoire de famille!
Un petit café gourmand nous est proposé.
Il est bien apprécié car, ce jour là, la neige tombait...encore et toujours!
À table, nous sommes entourés d'amis qui, à notre demande nous prennent en photo!
Photo souvenir!
Alors que certains s'attardent, nous sommes un petit groupe à suivre le maître des lieux dans ses cuisines!
Je rêvais de voir les cuisines de La Klauss!
L'activité n'a pas cessé...Alors qu'une personne épluche les échalotes, une autre plie les serviettes.....
Mais que fait donc la troisième personne?
Je vous parlais d'une histoire de famille....Le fils de la maison prépare des pieds de cochon cuits au torchon....
Pour les goûter? Il faut prendre rendez-vous...Ce que nous avons fait!
J'espère que cette visite vous a plu!
Nous remercions beaucoup Monsieur Charles Keff pour cette visite!
Bonne journée!

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