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Bouchée de saumon a la vapeur sauce vierge

Par Milichan

Un nom bien long pour une recette bien simple. En fait c’est une des recette du boulo, je suis démonstratrice dans un magasin de matériel/épicerie/livre de cuisine et je réalise tous les jours une recette (qui change toute les semaine). C’est donc une des recette que l’on m’as demandé de réaliser en démo, c’est simple et rapide et surtout je trouve qu’elle est trés bonne et très fun à réaliser du coup je l’ai refaite pour mon chéri et moi, il a adoré (et moi aussi au passage).

J’ai légèrement modifié quelques petits choses a la recette pour qu’elle corresponde plus à mes goûts. Je précise qu’as la base je n’aime pas le poivron cru et bien la c’est super bien passé… j’en referais

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 filet/pavé de saumon (200 à 300g en tout)

laitue

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

4 càs d’huile d’olive

gingembre frais

menthe fraiche

échalote

sel, poivre

1 càs de  graines de sésame

Réalisation:

Couper le saumon en bouché, saler et poivrer

Enrouler une lamelle de salade autour de chaque bouchée

Réserver au réfrigérateur

Émincer l’échalote et le gingembre, couper les poivrons en petits cubes.

Saler et poivrer puis ajouter l’huile d’olive, le sésame et la menthe fraîche ciselée.

Mélanger le tout et laisser reposer a température ambiante

Cuire le saumon 3 à 5 minutes a la vapeur (de la manière que vous voulez, tant que c’est a la vapeur ^^)

A servir avec du riz blanc, les bouchées et un peu de sauce sur le dessus. C’est chaud froid, moelleux et croquant, frais, doux et léger un vrai plaisir.

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