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Daring Bakers Mai 2013 - Gâteau Princesse

Par Comtessedebergerac
Daring Bakers Mai 2013 -  Gâteau Princesse
Daring Bakers Mai 2013 -  Gâteau Princesse
Daring Bakers Mai 2013 -  Gâteau Princesse
Daring Bakers Mai 2013 -  Gâteau Princesse
Ça faisait un petit moment que je n'avais pas participé à un défi des Daring Bakers. Le thème ce mois-ci était le "Gâteau Princesse" ; un dessert traditionnel Suédois qui consiste en une génoise, crème pâtissière, confiture de fraise et crème Chantilly. Le tout est assemblé en un gâteau en forme de dôme et recouvert de massepain coloré vert et décoré d'une rose.
Pour varier un peu j'ai fait une crème mousseline en combinant les crèmes pâtissière et Chantilly, et j'ai remplacé la confiture de fraises par des fraises fraîches. Le gâteau est recouvert de pâte d'amande maison et décoré d'une rose en pastillage colorée au airbrush.
Le résultat donne un dessert élégant au goût très frais et léger. Les fraises apportent une touche de fruit acide   qui contraste bien avec le crémeux de la mousseline.

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