Moelleux caramel beurre salé

Un petit moelleux gourmand au goût de caramel. Recette extraite du livre « CRAQUEZ pour les moelleux » aux éditions Mango.

Ingrédients (pour 6 moelleux)

3 oeufs

100 gr de sucre glace

50 gr de farine

pour le caramel salé : 70 gr de sucre en poudre – 5 cl de crème liquide entière – 40 gr de beurre demi-sel

Recette :

Dans le bol d’un robot, battre les oeufs + la farine. Ajoutez ensuite le sucre glace. Bien mélanger.

Préparez le caramel : faites un caramel avec le sucre dans une casserole, à feu assez vif. Une fois que le caramel devient blond, ajoutez la crème très chaude. Remuez. Incorporez le beurre en morceaux et remettre sur le feu quelques minutes pour que le tout soit bien homogène.

Versez le caramel dans la pâte à gâteau.