Salade composée aux épinards et au chèvre (95 Kcal)

Voici une petite salade d'été originale et peu calorique (environ 95 Kcal / personne). Si vous aimez la roquette, vous pouvez aussi l'utilisé à la place des épinards pour un goût un peu amer et plus prononcé.
Préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes ) :

• 200g de feuilles d'épinards fraîches.
  
• 100g de coeurs de palmiers
  
• 50g de fromage de chèvre frais
  
• 20 tomates cerises
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  
• sel, poivre

Note : vous pouvez aussi remplacer les 3 derniers éléments par une vinaigrette allégée toute faite, afin de diminuer encore le nombre de calories.
Préparation : 

1. Lavez et essorez les feuilles d'épinards.
   
2. Si ce n'est pas déjà fait, coupez les coeurs de palmiers en rondelles.
   
3. Coupez le fromage de chèvre en petits dés.
   
4. Coupez les tomates cerises en 2.
   
5. Mélangez le tout dans un saladier, et ajoutez votre vinaigrette.