L’été est enfin la pour de vrai… la chaleur est écrasante, déjà qu’en général j’ai du mal mais la passer de 17°C à 36°C en moins de deux semaine ça me tue complètement. Du coup j’ai envie de recette simples, rapides, avec le moins de cuisson possible et surtout des choses rafraîchissantes. Et pour ça je ne connais rien de mieux que les soupes froides. Vous pouvez déjà voir quelques exemples sur le blog (comme ici le velouté de courgette/menthe, ou ici le gaspacho à ma façon) mais j’ai quand même eu envie de vous concocter une semaine spéciale soupe froides.
De quoi ce désaltérer et ce rafraîchir avec simplicité par cette chaleur (tout en mangeant des légumes c’est donc que du bonus)
Pour ce premiers jour donc quelque chose de très très frai, une soupe de melon aux agrumes, agrémenté d’un peu de fêta.
Ingrédients pour 2 personnes:
1 melon
1 orange
1/2 citron vert
gingembre
menthe
sel, poivre
60g de féta
groseilles
Réalisation:
Couper le melon, épépiner puis détailler en gros cubes
Mixer avec le jus d’orange, le jus de citron, du gingembre frais émincé et la menthe
Saler et poivrer a votre goût.
Réserver au frais au moins 1h dans des vérines
Au moment de servir ajouter la féta coupé en petits cubes et quelques groseilles.
Simple, frais et plein de saveur, un vrai plaisir et une entrée tout en légèreté.
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