Gâteau aux noix et sa crème anglaise

Nous étions, il n'y a pas si longtemps, dans le Lot....Mmmm oui! Les vacances passent trop vite.
Le Lot, pays de la noix....Nous y sommes revenus avec une superbe recette de gâteau aux noix.
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux noix et sa crème anglaise.
Les ingrédients pour cette recette:
-2 verres de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 verres de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 verre de lait
-3 oeufs
-100g de beurre fondu
-150g de cerneaux de noix mixés
-50g de cerneaux de noix entiers pour la décoration
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
Mixez les noix tout en gardant quelques cerneaux pour la décoration.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux et blanchisse.
Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et la poudre de noix.
Mélangez soigneusement.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement dans la préparation précédente.
Beurrez et farinez un moule à manquer.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire votre gâteau dans un four à 200° pendant 30 minutes.
Démoulez-le doucement et disposez les cerneaux de noix restant sur le gâteau.
Ce gâteau s'accompagne parfaitement d'une crème anglaise.
Nous vous invitons à voir ou revoir notre recette de crème anglaise sur ce lien.
Bon appétit!
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