Galettes de pommes de terre au fromage

  
Voici une autre recettes de galettes à base de pommes de terre,d'œufs durs et de fromage. Une entrée parfaite pour ramadan. Ingrédients:
3 grosses pommes de terre
60 g d'olives vertes dénoyautées
persil haché
1oeuf
2 oeufs durs
2 boites de thon à l'huile
1 c. à soupe d'huile d'olive
40 g de fromage blanc
50 g de fromage râpé
1 oignon
Sel et poivre noir
Noix de muscade
Friture :
Oeuf
Farine
Chapelure
Huile

Préparation :
Faire bouillir la pomme de terre, écraser la pomme de terre en purée
Dorer l'oignon émincé 2 min dans une sauteuse avec 1 c à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le sel et le poivre noir.
Mélanger la pomme de terre,les olives vertes, le persil, le thon émietté,
le fromage blanc, fromage râpé, l'oignon, les œufs durs râpé et la noix
de muscade.

Façonner des petites galettes,  enrober de farine, tremper dans l’œuf
battu en omelette, puis dans la chapelure.
Faire frire dans un peu d'huile chaude.
Égoutter sur du papier absorbant.