Soupe de lentilles corail

Cette soupe, plutôt hivernale, peut très bien constituer un repas complet et léger pour vos dîners.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 parts:

• 200g de lentilles corail
• 1 l d’eau
• 1 bouillon cube de poule
• 50g de riz (facultatif)
• 1 oignon
• 1 cuiller à soupe d’huile de tournesol ou de mélange de 4 huiles

Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile.

Ajouter un peu d’eau et émietter le bouillon cube dedans.

Rincer les lentilles sous l’eau. Les mettre dans la casserole et ajouter l’eau.

Au bout de 15 minutes ajouter le riz si vous le souhaitez. Dans ce cas, ajoutez de l’eau.

Laisser cuire encore 10 minutes.

Les lentilles auront éclaté à la cuisson. Vous pouvez mixer la soupe si vous préférez qu’elle soit plus lisse (comme sur la photo de présentation) mais elle sera également délicieuse telle quelle.

Vous pouvez aussi ajouter de la menthe séchée. Cela donne un goût bien différent et agréable!

Si vous faîtes réchauffer la soupe, faîtes-le à la casserole et ajoutez un verre d’eau.