Cabillaud au muscat

CABILLAUD AU MUSCAT

Source : ancienne recette WW (filets de cabillaud au vin blanc)

Pour 2 à 3 personnes :

300 g de cabillaud

400 g de pommes-de-terre

3 tomates

1 citron

10 cl de vin blanc (j'ai mis du Muscat)

2 cc de fond de poisson dans 15 cl d'eau

1 cc de curry en poudre

persil, sel, poivre

rajout perso : 1 cc bombée de crème fraîche 15% et un peu de gruyère râpé

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à moitié dans de l'eau salée. Egoutter et réserver.

Préchauffer le four à 200°. Détailler le citron et les tomates en rondelles.

Dans un plat à gratin, tapisser le fond avec la moitié des rondelles de tomates, coucher les parts de cabillaud, répartir les pommes de terre autour du poisson et le couvrir en alternant les rondelles de citron et de tomates.

Mélanger le vin et le bouillon de poisson, sel, poivre, curry (+ rajout perso de crème fraîche). Verser sur le poisson. Perso, j'ai parsemé légèrement de gruyère râpé.

Mettre au four environ 35 mn et servir décoré de persil.

Observation : J'avais fait 2 petits plats à gratin individuels ... mais c'est plutôt copieux d'où ma suggestion de faire pour 3 personnes.

Un plat délicieux ... toutefois, trop de liquide dans le plat, peut-être aurait-il fallu mettre moins d'eau et de vin ou alors un peu de maizena pour lier la sauce et la rendre plus onctueuse ... 

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