Comme pour la recette de Timbale courgette-amande qu'une amie avait cuisiné en prenant en comptes mon intolérance au gluten et au lait, ma chance continue... cette fois-ci c'est Belle-maman qui a adapté une de ses recettes pour que je puisse profiter du dessert !
Gâteau aux carottes, amandes et noisettes - Carrot Cake n°2
-sans gluten, sans lait, sans soja-
Les ingrédients :
-250 gr de carottes râpées -2 œufs -100 gr de sucre de canne -50 gr de farine de sarrasin -1/2 cuillère à café de bicarbonate -60 gr de poudre de noisettes -70 gr de poudre d'amandes -2.5 cl d'huile -1 pincée de sel
La recette :
Alors... Râpez 250 gr de carottes et commencez à faire préchauffer votre four à 180 C°. Dans un saladier, cassez les 2 œufs entiers et fouettez-les avec le sucre de canne. Dans un autre saladier, mélangez la farine de sarrasin, le bicarbonate, la poudre de noisettes et la poudre d'amandes. Versez-y le mélange sucre et œufs battus, petit à petit, en remuant sans arrêt. Ensuite, ajoutez l'huile, la pincée de sel et les 250 gr de carottes râpées, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Graissez votre moule à gâteau, versez-y la préparation et faîtes cuire au four à 180 C° pendant 40 minutes.
Si possible, laissez refroidir avant de démouler. Et ben.. je me suis régalée !
Et pour info, le fils testeur de 10 ans a "engouffré" sa part en vitesse rapide !
On peut l'envisager aussi avec des pépites de chocolat... En tout cas, je vais vite essayer ! Pour un goût noisette encore plus prononcé, mettez de l'huile de noisette si vous en avez ;)
Si votre "bête noire" à vous, c'est les fruits à coque, remplacez les quantités de poudre noisettes et amandes par de la farine de riz, ça devrait faire un chouette gâteau aussi ! Bon appétit !
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