Salade aux girolles

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 6 personnes :

• 1 salade frisée ;
• 400 g de girolles ;
• 2 échalotes ;
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin ;
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
• 4 cuil. à soupe d'huile de noix ;
• quelques brins de persil et de ciboulette ;
• sel, poivre.

1. Nettoyer les girolles en évitant de les rincer. Faire revenir 5 mn à la poêle dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Assaisonner
2. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le reste d'huile d'olive et l'huile de noix. Saler, poivrer. Ajouter les échalotes hachées.
3. Y mélanger les feuilles de salade et les girolles tièdes. Parsemer de fines herbes ciselées et servir.

Et bon appétit, bien sur !