Brie pané de Jeanne, salade de noix & raisins

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 morceaux de Brie, détaillés en triangles
• chapelure
• 1 oeuf battu
• salade (ou mesclun)
• grains de raisin noir, coupés en deux
• cerneaux de noix, grossièrement concassés
• miel
• moutarde
• huile d'olive & vinaigre balsamique

Préparation :

1. A l'avance, tremper les morceaux de Brie dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Réserver au réfrigérateur.
2. Faire griller les noix concassées à sec dans une poêle. 
3. Préparer une vinaigrette avec du miel, de la moutarde, vinaigre balsamique & huile d'olive.
4. Au moment de servir, disposer la salade dans les assiettes, avec le raisin et les noix. Arroser d'un filet de vinaigrette.
5. Faire chauffer une poêle sur feu vif. Une fois la poêle bien chaude, ajouter un morceaux de beurre et y faire dorer les morceaux de Brie de tous les côtés.
6. Servir immédiatement, sur le lit de salade.