Bûche de Noël 2013 : aux fruits exotiques

Et voilà ma bûche de Noëlnuméro 2 pour cette année : La bûche aux fruits exotiques.
Une gelée d'ananas et un crémeux aux poires posés sur un biscuit Sacher à la pâte d'amandes, le tout inséré dans une mousse au citron avec un croquant chocolat blanc et noix de coco caramélisée sur une base de  biscuit Joconde. Un glaçage miroir pour la finition et une déco en chocolat blanc avec une spirales en sucre complètent le tout.
Un parfum fruité et très frais pour cette bûche 2013